Cavala confecionada nos Mercados de Olhão

Os Mercados de Olhão receberam há dias demonstrações de culinária no âmbito da Semana da Cavala, que decorre em vários concelhos do sotavento algarvio.~

Em Olhão, o ‘chef’ José Domingos, da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, ensinou receitas de cavala de forma diferente.

Cavala à brás e filetes de cavala à lagareiro foram as duas sugestões que o ‘chef’ e os seus alunos concretizaram, no âmbito da Semana da Cavala, que decorre até este domingo em vários restaurantes do concelho.

Estas e outras receitas com cavala, que representa quase metade de todo o peixe desembarcado no Algarve, pode ser encontrado no site www.cavala.pt, numa iniciativa do Projeto Cavala Algarvia – Valorização de Recursos Pesqueiros, do Centro de Ciências do Mar da Universidade do Algarve.